КороткоВыделите небольшой поднос для продуктов, которые ещё пригодны в пищу, но которые нужно использовать в первую очередь: открытого йогурта, остатка сыра, готового блюда с известной датой приготовления. Поставьте его на видное место в холодильнике и проверяйте перед приготовлением еды и покупками. Так вы будете видеть, что у вас уже есть, не станете покупать лишнее и будете реже находить забытую еду за новыми упаковками в глубине полки.
Как сделать
- 7 шагов
- круглый год
- 15 минут
- Выберите небольшой поднос
Возьмите поднос с невысокими бортиками, плоскую миску или открытый пищевой контейнер, который уже есть дома. Покупать что-то специально не нужно: достаточно зрительно отделить несколько продуктов, а не создавать новую систему хранения. Проверьте, легко ли ёмкость вынимается из холодильника и не занимает ли всю полку. Её должно быть удобно брать двумя руками, даже когда внутри будет стоять баночка или лежать закрытый контейнер с едой. Вымойте поднос обычным способом и вытрите насухо чистой салфеткой, особенно в углах и под бортиками. Ёмкость с трещинами, острыми сколами или остатками бытовых средств не подходит. Не старайтесь подобрать самую вместительную: в глубокой коробке небольшие упаковки снова будут прятаться друг за другом. Подходящий размер — тот, при котором вы видите всё содержимое сверху и можете достать нужное, не вынимая остальные продукты. Пустой поднос пока оставьте рядом с холодильником.
- Освободите видное место
Найдите полку, которую хорошо видно сразу после открывания дверцы. Для большинства готовых к употреблению продуктов подойдёт основное отделение холодильника, но ориентируйтесь на его инструкцию и условия на упаковках. Не переносите молочные продукты на дверцу только ради удобного обзора: там температура чаще меняется. Освободите место под поднос, не выкладывая весь запас еды на кухонную столешницу. Достаточно сдвинуть несколько закрытых упаковок и убрать то, что случайно оказалось впереди. Сырое мясо и рыба должны оставаться отдельно, в герметичной таре, из которой ничего не будет капать на готовую еду. Не закрывайте подносом вентиляционные отверстия и не прижимайте продукты к задней стенке. Проверить всё просто: поднос свободно выдвигается, дверца закрывается без усилий, а продукты вокруг не приходится утрамбовывать. Оставьте перед ним достаточно места для руки, чтобы пользоваться им было удобно каждый день.
- Проверьте, пригодны ли продукты в пищу
В первую очередь просмотрите уже открытые упаковки и готовые блюда, которые хранятся в холодильнике. Читайте не только общую дату на этикетке, но и условия хранения после вскрытия: продукт, возможно, придётся использовать раньше. Вспомните, когда открывали баночку или готовили блюдо. Если дата неизвестна, такой еде не место на подносе, даже если жалко её выбрасывать. Запах и внешний вид помогают заметить порчу, но не подтверждают безопасность. Вздутая упаковка, слизь или необычная плесень — повод не использовать продукт; не пробуйте подозрительную еду для проверки. Также откажитесь от идеи сэкономить на блюдах, которые долго стояли без надлежащего охлаждения: перестановка на другую полку этого не исправит. На этом этапе отбирайте только то, в чьих сроках и условиях хранения вы уверены. Безопасные продукты оставляйте в их закрытых упаковках, пока проверяете остальное содержимое холодильника.
- Соберите небольшую очередь
Положите на поднос несколько пригодных в пищу продуктов, которые нужно использовать раньше остальных. Например, это может быть открытая сметана, кусочек сыра в обёртке и контейнер вчерашней каши, если соблюдались условия их хранения. Не складывайте туда всё содержимое холодильника: переполненный поднос перестаёт помогать с выбором. Ориентируйтесь на еду, которую реально использовать в ближайшие приёмы пищи, а не на все запасы до конца недели. Оставляйте продукты в собственных закрытых упаковках; не перекладывайте разные остатки в одну общую ёмкость. Высокие баночки поставьте сзади, низкие контейнеры — впереди, этикетками к себе. Фрукты и овощи добавляйте только в том случае, если им подходят такие условия хранения, и не кладите их прямо на другую еду. В итоге вы должны видеть каждый продукт, ничего не перекладывая. Продукт, который нужно использовать раньше всех, поставьте у переднего края.
- Оставьте понятную записку
Напишите на небольшом листке «Съесть в первую очередь» и положите его так, чтобы надпись была видна перед подносом. Бумага не должна касаться открытой еды или закрывать вентиляционные отверстия. На отдельных упаковках при необходимости укажите дату вскрытия, а на контейнерах с домашними блюдами — название и дату приготовления. Для этого подойдёт уже имеющаяся этикетка или бумажная полоска, закреплённая снаружи так, чтобы не повредить тару. Пишите только то, что знаете наверняка: приблизительная дата, выданная за точную, создаст лишнюю уверенность. Заводская маркировка должна оставаться читаемой, не заклеивайте срок годности своей запиской. Объясните домашним одним предложением, что сначала нужно заглянуть сюда, а уже потом открывать новую упаковку. Убедитесь, что надпись видна при обычном открывании дверцы, без наклонов и поисков между банками. Длинный перечень продуктов не нужен: всё содержимое подноса и так видно.
- Выберите, что приготовите в следующий раз
Перед следующим приготовлением еды посмотрите на поднос и выберите один продукт, который используете первым. Не нужно соединять все остатки в одном блюде. Сметану можно добавить к готовой картошке, сыр — положить в привычный бутерброд, а кашу — съесть на обед при условии надлежащего хранения и разогрева. Отталкивайтесь от знакомой еды, которую дома действительно едят, а не от сложного рецепта ради спасения одной ложки соуса. Проверьте, есть ли нужные ингредиенты в шкафу, прежде чем добавлять что-то в список покупок. Когда продукт использован, сразу уберите пустую упаковку с подноса: она не должна создавать впечатление, что запас ещё есть. Остальное верните в холодильник, не оставляя надолго на кухне. Результат этого шага конкретный: вы знаете, что будете готовить в следующий раз, и видите, какой продукт уже не нужно покупать. При необходимости вычеркните его из списка покупок.
- Обновляйте содержимое перед покупками
В дальнейшем просматривайте поднос перед походом за продуктами и во время ежедневного выбора еды. Это короткая проверка, а не полная уборка холодильника: посмотрите на даты, уберите пустое, добавьте новую открытую упаковку, которую действительно пора использовать в первую очередь. Не переставляйте один и тот же остаток неделями, откладывая решение. Когда срок или условия хранения уже не позволяют его есть, поднос не даёт отсрочки. Капли и крошки убирайте сразу; для мытья вынимайте поднос, а продукты на это время оставляйте в холодильнике. Обратите внимание, что задерживается чаще всего. Если большой йогурт постоянно остаётся недоеденным, это повод в следующий раз взять меньше, а не покупать ещё одну ёмкость. Система работает, когда поднос регулярно освобождается, а перед покупками вы можете назвать продукты, которые у вас уже есть. Оставляйте свободное место пустым, пока не появится следующий продукт.
Что понадобится
- Небольшой поднос. Выберите чистый, целый, с невысокими бортиками, чтобы легко видеть и доставать все упаковки.
- Лист бумаги. Подойдёт небольшой чистый листок для заметной надписи перед продуктами, которые нужно использовать первыми.
- Карандаш или ручка. Нужны для короткой пометки и известных дат вскрытия упаковок или приготовления домашних блюд.
- Чистая кухонная салфетка. Возьмите сухую, без остатков моющего средства, чтобы вытереть вымытый поднос перед наполнением.
Чего лучше не делать
- Не спасайте сомнительную еду. Задача подноса — помочь вовремя использовать пригодные продукты, а не скрыть признаки порчи. Неизвестный срок хранения, нарушенное охлаждение или подозрительная упаковка не исправляются перестановкой, добавлением специй или выбором нового рецепта для ужина.
- Не храните всё открытым. Общий поднос не заменяет крышек и обёрток. Без них еда подсыхает, запахи смешиваются, а случайные капли могут загрязнить соседний продукт, даже если сама полка выглядит чистой и аккуратной.
- Не ставьте поднос под сырыми продуктами. Жидкость из сырого мяса или рыбы может попасть на готовую еду. Храните такие продукты отдельно в надёжно закрытой таре и размещайте так, чтобы исключить протекание на нижние полки холодильника.
- Не покупайте органайзер заранее. Новая коробка сама по себе не уменьшит количество остатков, зато добавит расходов. Сначала опробуйте идею с обычным домашним подносом: насколько подходят его размер и форма, станет понятно при ежедневном использовании.
Почему это работает
В холодильнике легко забыть именно о небольших остатках: новая упаковка оказывается впереди, открытая баночка отодвигается назад, и во время приготовления вы берёте то, что первым попалось на глаза. Отдельный поднос меняет порядок выбора: продукты, которые нужно использовать в ближайшее время, собраны в одном заметном месте, и вам не приходится каждый раз просматривать все полки, поднимать контейнеры и разворачивать пакеты. К тому же небольшая площадь ограничивает количество продуктов: когда всё содержимое видно сразу, легче решить, что добавить к завтраку или ужину, не открывая ещё одну такую же упаковку. Перед покупками достаточно проверить поднос, сверить его содержимое со списком и вычеркнуть то, что уже есть дома и ещё пригодно в пищу.
Экономия возникает благодаря тому, что вы съедаете уже купленное и замечаете повторяющиеся излишки, а не благодаря более долгому хранению: поднос не охлаждает сильнее, не останавливает порчу и не продлевает указанных сроков. Например, остаток сыра на виду напоминает добавить его к привычному блюду, а несколько невостребованных порций одного продукта помогают скорректировать следующую покупку без сложного учёта каждой траты и отдельных записей после всех приёмов пищи. При этом продукты с разными условиями хранения не становятся совместимыми только потому, что стоят рядом, поэтому закрытые упаковки, подходящая температура и известные даты остаются обязательными. Сам поднос нужно лишь держать в чистоте и просматривать его содержимое перед приготовлением еды.
Поделитесь впечатлением
Комментарий публикуется сразу после автоматической проверки. Не добавляйте ссылки, рекламу, угрозы или личные данные. Рядом с именем покажем страну — её определяем по IP-адресу, сам адрес не сохраняем и не показываем.
Загружаем комментарии…